Platos auténticos de las Bahamas

Una de las mejores cosas de viajar a un lugar nuevo es probar los sabores y gustos locales. The Bahamas cuentan con una gran tradición de deliciosos platillos locales, que incluyen ingredientes como la guayaba, la langosta de roca y el caracol. La cocina bahameña está influenciada por los platillos y el estilo de cocina del sur de Estados Unidos, lo cual se nota en las guarniciones y los condimentos que se usan. Es común el uso de sémola de maíz (grits), así como una cantidad considerable de especias. Hay algunos elementos de la cocina bahameña que son similares a los de toda la región del Caribe, como los mariscos frescos, el arroz con chicharrones, y otros que son exclusivos de las islas de The Bahamas.

Estos son algunos de los elementos más populares y únicos de la cocina bahameña. ¡Definitivamente vale la pena probar estos platillos en tus próximas vacaciones en Nassau Paradise Island!

MARISCOS

No es de extrañar que los mariscos sean un componente fundamental de la cocina bahameña. Las hermosas aguas que rodean las islas han proporcionado a los habitantes de The Bahamas una abundancia de mariscos y crustáceos frescos durante generaciones.

El caracol de mar, que se pronuncia «konk», es un alimento básico local y el plato nacional de The Bahamas. Este molusco se encuentra en todas las aguas de la región y su carne se prepara de diversas maneras. En Arawak Cay (también conocido como The Fish Fry), puedes ver cómo se prepara con arte la conch salad y probar los buñuelos de caracol de mar o el «cracked conch», carne de caracol de mar rebozada y frita, sazonada a la perfección. Otra forma popular de preparar este marisco único es la sopa de caracol de mar, una sopa a base de tomate con caracol de mar que se cocina a fuego lento hasta que la carne queda jugosa y tierna.

La langosta de roca tiene un aspecto bastante diferente al de la langosta que se encuentra en aguas más frías. Esta langosta espinosa y sin pinzas suele servirse a la parrilla o picada en ensaladas. El pescado fresco ocupa un lugar muy destacado en la cocina bahameña, y son muy comunes platos como el pargo frito o el mero servidos con sémola de maíz, o con chicharrones y arroz.

GUARNICIONES

Los chichiles con arroz son un plato básico de la cocina caribeña, y los encontrarás como acompañamiento en muchas comidas bahameñas. Los «chichiles» a los que nos referimos son chichiles de paloma, una legumbre sustanciosa que se cocina con arroz, tomates, cebollas, a menudo un poco de carne de cerdo salada y especias.

Otro acompañamiento clásico de las Bahamas son los macarrones con queso al horno. A diferencia de su contraparte estadounidense, que tiene más salsa, los macarrones con queso bahameños se sazonan con cebolla, chiles verdes y una variedad de especias y hierbas, se espesan con huevos y leche evaporada, y se hornean. Se cortan en cuadrados y se sirven como un plato sustancioso en el almuerzo, la cena y las comidas festivas.

Una verdadera comida bahameña no estaría completa sin uno de estos otros acompañamientos en tu plato: una cremosa ensalada de papa y ensalada de col. La ensalada de col bahameña es ligeramente dulce, gracias a una generosa pizca de azúcar en el aderezo.

Por supuesto, cuando hablamos de platillos bahameños, no podemos olvidarnos del Johnny Cake. Este pan sencillo se come como bocadillo o acompañamiento, y su sabor sencillo complementa fácilmente cualquier comida. ¡Prueba nuestra receta de Johnny Cake y descubre lo fácil de preparar y delicioso que es realmente este alimento básico bahameño!

BEBIDAS

¡El «switcha» es un término único de las Bahamas y una bebida deliciosa! Es básicamente una limonada, hecha con limones y limas locales, y perfectamente refrescante en un día caluroso en las Bahamas. Si buscas una bebida un poco más fuerte, prueba el sky juice: un cóctel local preparado con agua de coco, ginebra y leche condensada. Es uno de los favoritos de las Bahamas, con un sabor claramente caribeño.

Como sabemos, The Bahamas tienen una larga historia con el ron, y no es de extrañar que este sea el ingrediente principal de muchos cócteles bahameños, como el Goombay Smash —que combina ron con jugo de piña y coco— o el Bahama Mama.

POSTRES

El ron también es protagonista en uno de los postres más queridos de The Bahamas: ¡el pastel de ron! Compra una de las mejores versiones de The Bahamas, los pasteles de ron Tortuga, mientras haces compras en Nassau, o prepáralo tú mismo en casa con nuestra receta auténtica.

El postre más emblemático de The Bahamas es el guava duff. Este platillo lleva una de las frutas autóctonas de The Bahamas —la guayaba— incorporada en una masa dulce y cocida al vapor o hervida. A menudo se sirve rociado con una deliciosa salsa de rom y mantequilla.

¿Quieres saber más sobre la cocina bahameña? Toma una auténtica clase de cocina bahameña con Tru Bahamian Food Tours en tus próximas vacaciones. Aprende más sobre los ingredientes locales, trabaja con el chef ejecutivo Elijah Bowe en la cocina del Graycliff Restaurant y, luego, ¡prueba tus creaciones culinarias! Esta experiencia inmersiva de tres horas incluye un almuerzo de tres platillos con maridaje de vinos, recetas para llevarte a casa y un recorrido por la legendaria bodega de Graycliff.

¿Cuál es tu platillo bahameño favorito? ¿Cuál te mueres por probar? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!