Platos auténticos de las Bahamas

Una de las mejores cosas de viajar a un lugar nuevo es degustar los sabores y aromas locales. The Bahamas cuentan con una gran tradición de deliciosos platos locales, en los que destacan ingredientes como la guayaba, la langosta de roca y el caracol marino. La cocina bahameña está influenciada por los platos y el estilo culinario del sur de Estados Unidos, lo cual se refleja en las guarniciones y los condimentos utilizados. Es habitual el uso de sémola de maíz (grits), así como una cantidad considerable de especias. Hay algunos elementos de la cocina bahameña que son similares a los de toda la región del Caribe, como el marisco fresco, el arroz con guisantes, y otros que son exclusivos de las islas de The Bahamas.

Estos son algunos de los elementos más populares y singulares de la cocina bahameña. ¡Sin duda, merece la pena probar estos platos en tus próximas vacaciones en Nassau Paradise Island!

MARISCOS

No es de extrañar que el marisco sea un componente fundamental de la cocina bahameña. Las hermosas aguas que rodean las islas han proporcionado a los habitantes de The Bahamas una gran abundancia de marisco y moluscos frescos durante generaciones.

El caracol de mar, que se pronuncia «konk», es un alimento básico local y el plato nacional de The Bahamas. Este molusco se encuentra en todas las aguas de la región y su carne se prepara de diversas formas. En Arawak Cay (también conocido como The Fish Fry), podrás ver cómo se prepara con maestría la conch salad y degustar buñuelos de caracol de mar o «cracked conch», carne de caracol de mar rebozada y frita, sazonada a la perfección. Otra forma popular de preparar este marisco único es la sopa de caracol de mar, una sopa a base de tomate con caracol de mar que se guisa hasta que la carne queda jugosa y tierna.

La langosta de roca tiene un aspecto bastante diferente al de la langosta que se encuentra en aguas más frías. Esta langosta espinosa y sin pinzas suele servirse a la parrilla o picada en ensaladas. El pescado fresco ocupa un lugar destacado en la cocina bahameña, y son muy habituales platos como el pargo frito o el mero servidos con sémola de maíz, o con guisantes y arroz.

GUARNICIONES

Los guisantes con arroz son un elemento básico de la cocina caribeña, y los encontrarás como acompañamiento en muchas comidas bahameñas. Los «guisantes» en cuestión son guisantes de paloma, una legumbre sustanciosa que se cocina con arroz, tomates, cebollas, a menudo un poco de tocino salado y especias.

Otra guarnición clásica de las Bahamas son los macarrones con queso al horno. A diferencia de su homólogo estadounidense, más cremoso, los macarrones con queso bahameños se sazonan con cebolla, pimientos verdes y una variedad de especias y hierbas, se espesan con huevos y leche evaporada, y se hornean. Se cortan en cuadrados y se sirven como un sustancioso componente del almuerzo, la cena y las comidas festivas.

Una auténtica comida bahameña no estaría completa sin uno de estos otros acompañamientos en el plato: una cremosa ensalada de patatas y ensalada de col. La ensalada de col bahameña es ligeramente dulce, gracias a una generosa pizca de azúcar en el aderezo.

Por supuesto, cuando hablamos de platos bahameños, no podemos olvidarnos del «Johnny Cake». Este sencillo pan se toma como tentempié o guarnición, y su sabor sencillo combina a la perfección con cualquier comida. ¡Prueba nuestra receta de «Johnny Cake» y descubre lo fácil de preparar y lo delicioso que es realmente este clásico bahameño!

BEBIDAS

¡«Switcha» es un término bahameño único y una bebida deliciosa! Se trata, básicamente, de una limonada elaborada con limones y limas locales, perfecta para refrescarse en un caluroso día bahameño. Si buscas una bebida un poco más fuerte, prueba el «sky juice», un cóctel local preparado con agua de coco, ginebra y leche condensada. Es uno de los favoritos de las Bahamas, con un sabor claramente caribeño.

Como sabemos, The Bahamas tienen una larga tradición con el ron, por lo que no es de extrañar que este sea el protagonista de muchos cócteles bahameños, como el «Goombay Smash» —que combina ron con zumo de piña y coco— o el «Bahama Mama».

POSTRE

El ron también es protagonista de uno de los postres más queridos de The Bahamas: ¡el pastel de ron! Hazte con una de las mejores versiones de The Bahamas, los pasteles de ron Tortuga, mientras vas de compras por Nassau, o prepáralo tú mismo en casa con nuestra receta auténtica.

El postre bahameño por excelencia es el «guava duff». Este plato lleva una de las frutas autóctonas de The Bahamas —la guayaba— incorporada a una masa dulce y cocida al vapor o hervida. A menudo se sirve rociado con una deliciosa salsa de ron y mantequilla.

¿Quieres saber más sobre la cocina bahameña? Apúntate a una auténtica clase de cocina bahameña con Tru Bahamian Food Tours en tus próximas vacaciones. Descubre más sobre los ingredientes locales, trabaja junto al chef ejecutivo Elijah Bowe en la cocina del Graycliff Restaurant y, después, ¡prueba tus creaciones culinarias! Esta experiencia inmersiva de tres horas incluye un almuerzo de tres platos con maridaje de vinos, recetas para llevarte a casa y una visita a la legendaria bodega de Graycliff.

¿Cuál es tu plato bahameño favorito? ¿Cuál te mueres por probar? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!