Receta: Macarrones con queso al estilo de las Bahamas

Si alguna vez tienes la suerte de asistir a una gran cena familiar en The Bahamas, ¡asegúrate de llegar con hambre! A los bahameños les encanta cocinar, y lo hacen de maravilla. Tradicionalmente, a las familias bahameñas les gusta disfrutar juntas de las cenas de domingo, que suelen consistir en varios platillos caseros servidos con un plato principal de caracol de mar, chuletas de cerdo, jamón al horno o pollo. Uno de los platillos más populares en The Bahamas es el macarrones con queso.

Si creciste comiendo macarrones con queso al estilo estadounidense, la versión de The Bahamas te parecerá un poco diferente. En The Bahamas, se prepara como un platillo al estilo cazuela, cortado en cuadrados con mucho queso que mantienen su forma al servirlos (imagínate una porción de lasaña). ¡Cada bocado es cremoso, con mucho queso y completamente delicioso! Con la adición de hierbas, especias y verduras como cebollas y pimientos picados, los macarrones con queso al estilo bahameño tienen un sabor único que seguro te encantará.

Se cree que los macarrones con queso al estilo bahameño se introdujeron cuando llegaron los colonos ingleses a mediados y finales del siglo XVIII. Los bahameños adaptaron la receta para que se ajustara a su entorno. Por ejemplo, cuando era difícil conseguir productos lácteos frescos en The Bahamas, se usaba leche evaporada en lata como alternativa a la leche fresca. Hoy en día, la leche evaporada es un ingrediente fundamental para preparar este plato cremoso.

Nos encanta esta receta de macarrones con queso al estilo bahameño, compartida por Tru Bahamian Food Tours. De hecho, ¡los macarrones con queso al estilo bahameño son uno de los platillos que se sirven durante el recorrido gastronómico y cultural a pie «Bites of Nassau Food Tasting & Cultural Walking Tour»! Para tu próxima cena dominical en casa, sorprende y deleita a tus invitados con un sabor de The Bahamas.

Macarrones con queso al estilo bahameño

Rinde para 12-16 personas

Ingredientes

• 1 lb de macarrones de codo crudos

• ½ taza de mantequilla

• 32 onzas de queso cheddar rallado

• ½ pimiento verde grande, cortado en cubitos

• ½ cebolla blanca grande, cortada en cubitos

• 4 huevos

• pimienta negra

• 2 pizcas de sal

• 2 cucharaditas de pimentón

• 1 chile habanero, cortado en cubitos (opcional, si te gusta el picante)

• 12 oz. de leche evaporada

Instrucciones

1. Agrega 2 pizcas de sal a una olla grande con agua. Pon el agua a hervir y agrega los macarrones crudos. Hierve hasta que estén tiernos.

2. Escurre los macarrones y vuelve a ponerlos en la olla. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita.

3. Incorpora lentamente la mayor parte del queso, revolviendo para que se distribuya de manera uniforme. Reserva 8 onzas para decorar.

4. Agrega el pimentón, la pimienta negra, la cebolla, el pimiento morrón y ½ chile habanero cortado en cubitos finos (si lo usas). Revuelve bien hasta que el queso se derrita y se mezcle.

5. Bate ligeramente los huevos e incorpóralos a la mezcla.

6. Agrega poco a poco la leche evaporada, vertiendo aproximadamente media taza cada vez. Revuelve bien y distribuye la mezcla de manera uniforme en un molde para hornear grande ya preparado, de aproximadamente 13” x 9”.

7. Cubre con el queso restante y cubre sin apretar con papel de aluminio.

8. Hornea a 375°F durante 1 hora o hasta que la superficie adquiera un color dorado.

9. Deja enfriar los macarrones durante 45 a 50 minutos hasta que alcancen la temperatura ambiente antes de servirlos. Córtalos en cuadrados para servirlos.