Receta: Macarrones con queso al estilo de las Bahamas

Si alguna vez tienes la suerte de asistir a una gran cena familiar en The Bahamas, ¡asegúrate de ir con hambre! A los bahameños les encanta cocinar, y se les da muy bien. Tradicionalmente, a las familias bahameñas les gusta disfrutar juntas de las cenas de los domingos, que suelen consistir en varios acompañamientos caseros servidos con un plato principal de caracol de mar troceado, chuletas de cerdo, jamón al horno o pollo. Uno de los acompañamientos más populares en The Bahamas es la pasta con queso.

Si has crecido comiendo macarrones con queso al estilo americano, la versión bahameña te resultará un poco diferente. En The Bahamas, se prepara como un plato al horno, cortado en cuadrados de queso que mantienen su forma al servirlos (imagínate una ración de lasaña). ¡Cada bocado es cremoso, con mucho queso y absolutamente delicioso! Con la incorporación de hierbas, especias y verduras como cebolla y pimientos picados, los macarrones con queso al estilo bahameño tienen un sabor único que seguro que te encantará.

Se cree que los macarrones con queso al estilo bahameño se introdujeron cuando llegaron los colonos ingleses a mediados y finales del siglo XVIII. Los bahameños adaptaron la receta para que se ajustara a su entorno. Por ejemplo, cuando era difícil conseguir productos lácteos frescos en The Bahamas, se utilizaba leche evaporada en lata como alternativa a la leche fresca. Hoy en día, la leche evaporada es un ingrediente fundamental para elaborar este plato cremoso.

Nos encanta esta receta de macarrones con queso al estilo bahameño, compartida por Tru Bahamian Food Tours. De hecho, ¡los macarrones con queso al estilo bahameño son uno de los platos que se sirven durante el recorrido gastronómico y cultural a pie «Bites of Nassau Food Tasting & Cultural Walking Tour»! Para tu próxima cena dominical en casa, sorprende y deleita a tus invitados con un sabor de The Bahamas.

Macarrones con queso al estilo bahameño

Para 12-16 personas

Ingredientes

• 1 lb de macarrones en forma de codo sin cocer

• ½ taza de mantequilla

• 32 onzas de queso cheddar rallado

• ½ pimiento verde grande, cortado en dados

• ½ cebolla blanca grande, cortada en dados

• 4 huevos

• pimienta negra

• 2 pizcas de sal

• 2 cucharaditas de pimentón

• 1 chile habanero, cortado en dados (opcional, si te gusta el picante)

• 12 oz. de leche evaporada

Instrucciones

1. Añade 2 pizcas de sal a una olla grande con agua. Pon el agua a hervir y añade los macarrones crudos. Déjalos hervir hasta que estén tiernos.

2. Escurre los macarrones y vuelve a ponerlos en la olla. Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita.

3. Incorpora poco a poco la mayor parte del queso, removiendo para que se distribuya uniformemente. Reserva 8 onzas para la cobertura.

4. Añade el pimentón, la pimienta negra, la cebolla, el pimiento y ½ habanero cortado en dados finos (si lo utilizas). Remueve bien hasta que el queso se derrita y se mezcle.

5. Bate ligeramente los huevos e incorpóralos a la mezcla.

6. Añade poco a poco la leche evaporada, vertiendo aproximadamente media taza cada vez. Remueve bien y extiende la mezcla de manera uniforme en una bandeja de horno grande preparada, de unas 13” x 9”.

7. Cubre con el queso restante y tapa sin apretar con papel de aluminio.

8. Hornea a 375 °F durante 1 hora o hasta que la superficie adquiera un color dorado.

9. Deja que los macarrones se enfríen durante 45-50 minutos hasta que alcancen la temperatura ambiente antes de servirlos. Córtalos en cuadrados para servirlos.