Receita: Macarrão com Queijo ao Estilo das Bahamas

Se você tiver a sorte de participar de um grande jantar em estilo familiar nas The Bahamas, não se esqueça de chegar com fome! Os bahamenses adoram cozinhar e são ótimos nisso. Tradicionalmente, as famílias bahamianas gostam de desfrutar dos jantares de domingo juntas, que geralmente consistem em vários acompanhamentos caseiros servidos com um prato principal de búzio triturado, costeletas de porco, presunto assado ou frango assado. Um dos acompanhamentos mais populares nas Bahamas é o macarrão com queijo.

Se você cresceu comendo macarrão com queijo ao estilo americano, a versão bahamiana parecerá um pouco diferente. Nas Bahamas, ele é preparado como um prato tipo caçarola, cortado em quadradinhos cheios de queijo que mantêm a forma quando servidos (imagine uma porção de lasanha). Cada mordida é cheia de queijo, cremosa e totalmente indulgente! Com a adição de ervas, temperos e vegetais como cebola e pimentão picados, o macarrão com queijo ao estilo das Bahamas tem um sabor único que com certeza vai agradar.

Acredita-se que o macarrão com queijo ao estilo das Bahamas tenha sido introduzido quando os colonos ingleses chegaram, em meados do final do século XVIII. Os bahamenses adaptaram a receita para se adequar ao seu ambiente. Por exemplo, quando era difícil conseguir laticínios frescos nas The Bahamas, o leite evaporado em lata era usado como alternativa ao leite fresco. Hoje, o leite evaporado é um ingrediente essencial na preparação desse prato cremoso.

Adoramos esta receita de macarrão com queijo das Bahamas, compartilhada pela Tru Bahamian Food Tours. Na verdade, o macarrão com queijo das Bahamas é um dos pratos servidos durante o passeio gastronômico e cultural “Bites of Nassau Food Tasting & Cultural Walking Tour”! Para o seu próximo jantar de domingo em casa, surpreenda e encante seus convidados com um gostinho das Bahamas.

Macarrão com Queijo ao Estilo das Bahamas

Rende 12 a 16 porções

Ingredientes

• 1 lb de macarrão cotovelo cru

• ½ xícara de manteiga

• 32 onças de queijo cheddar ralado

• ½ pimentão verde grande, cortado em cubos

• ½ cebola branca grande, cortada em cubos

• 4 ovos

• pimenta-do-reino

• 2 pitadas de sal

• 2 colheres de chá de páprica

• 1 pimenta habanero, cortada em cubos (opcional, se você gostar de pratos apimentados)

• 12 oz. de leite evaporado

Modo de preparo

1. Adicione 2 pitadas de sal a uma panela grande com água. Leve a água para ferver e adicione o macarrão cru. Ferva até ficar macio.

2. Escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela. Adicione a manteiga e mexa até que ela derreta.

3. Incorpore lentamente a maior parte do queijo, de maneira uniforme. Reserve 8 onças para a cobertura.

4. Adicione páprica, pimenta-do-reino, cebola, pimentão e ½ pimenta habanero picada bem fininha (se for usar). Mexa bem até que o queijo derreta e se incorpore.

5. Bata os ovos levemente e incorpore à mistura.

6. Adicione o leite evaporado aos poucos, despejando cerca de meia xícara de cada vez. Mexa bem e espalhe a mistura uniformemente em uma assadeira grande preparada, de aproximadamente 13” x 9”.

7. Cubra com o queijo restante e cubra levemente com papel-alumínio.

8. Asse a 375°F por 1 hora ou até que a superfície fique dourada.

9. Deixe o macarrão esfriar por 45 a 50 minutos até atingir a temperatura ambiente antes de servir. Corte em quadradinhos para servir.