Receta: Mero frito a la sartén

The Bahamas son famosas por sus platillos de mariscos frescos, y no hay nada mejor que disfrutar de una cena a base de pescado recién capturado, envuelto en una delicada y crujiente masa. Uno de los pescados que más se consume en The Bahamas es el mero, que tiene un sabor suave similar al de la lubina o el bacalao. El mero se suele preparar a la parrilla o frito, y también es un excelente ingrediente para sopas y chowders.

Para disfrutar de un auténtico sabor del paraíso en casa, sirve nuestro mero frito a la sartén como parte de una cena de pescado y papas fritas, o acompañado de arroz.

MERO FRITO A LA SARTÉN

Rinde para 4 personas

Ingredientes:

• 2 lb de filetes de mero, cortados en tiras (si no hay mero disponible, sustitúyelo por lubina o bacalao)
• 1 taza de harina
• Aceite vegetal para freír
• 2 huevos, ligeramente batidos
• ½ taza de harina de maíz
• Sal, pimienta y otros condimentos de tu elección (la pimienta con limón o el eneldo quedan muy bien)

Instrucciones:

Vierte aceite vegetal en una sartén grande hasta que cubra el fondo, a un nivel de aproximadamente ½ pulgada de profundidad, y calienta en la estufa a 375°F. Vierte la harina en un tazón. Mezcla los huevos y el suero de leche en un segundo tazón, y revuelve la harina de maíz y los condimentos en un tercer tazón. Reboza las tiras de mero primero en la harina, luego en la mezcla de huevo y suero de leche, y finalmente en la mezcla de harina de maíz, para que queden bien cubiertas. Fríe el mero en el aceite hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Deja que el mero escurra sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sírvelo con salsa tártara o tu salsa favorita para mariscos.

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