Receita: Garoupa Frita na Frigideira

The Bahamas são conhecidas por seus pratos de frutos do mar frescos, e nada supera saborear um jantar com peixe recém-pescado em uma massa delicada e crocante. Um dos peixes mais consumidos nas Bahamas é a garoupa, que tem um sabor leve, semelhante ao do robalo ou do bacalhau. A garoupa é mais comumente grelhada ou frita, além de ser um excelente ingrediente para sopas e caldos.

Para um autêntico sabor do paraíso em casa, sirva nossa garoupa frita na frigideira como parte de um jantar de fish and chips com batatas fritas ou acompanhada de arroz.

GAROUPA FRITA NA FRIGIDEIRA

Rende 4 porções

Ingredientes:

• 2 lb de filés de garoupa, cortados em tiras (substitua por robalo ou bacalhau se não houver garoupa disponível)
• 1 xícara de farinha
• Óleo vegetal para fritar
• 2 ovos, levemente batidos
• ½ xícara de fubá
• Sal, pimenta e outros temperos à sua escolha (pimenta com limão ou endro combinam bem)

Modo de preparo:

Despeje óleo vegetal em uma frigideira grande de modo que o óleo cubra o fundo, com cerca de ½ polegada de profundidade, e aqueça no fogão até 375°F. Coloque a farinha em uma tigela. Misture os ovos e o leitelho em uma segunda tigela e misture o fubá e os temperos em uma terceira tigela. Passe as tiras de garoupa primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e leitelho e, por fim, na mistura de fubá, de modo que fiquem bem revestidas. Frite a garoupa no óleo até ficar bem cozida, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Deixe a garoupa escorrer sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com molho tártaro ou seu molho favorito para frutos do mar.

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