Receta: The Fish Fry al estilo de las Bahamas

¡Cuando visites Nassau Paradise Island, no te puedes perder una auténtica cena bahameña! Aquí en The Bahamas, el pescado y los mariscos frescos, como el pargo, el mero y la caracola, son un manjar local delicioso que no te puedes perder. A menudo se sirven con una guarnición sencilla, como chicharrones y arroz. Juntos, forman una comida sabrosa y satisfactoria llena de sabor local.

En Nassau, visita Arawak Cay en Bay Street para probar auténticos restaurantes bahameños. Los mariscos frescos se sirven «cracked» (rebozados y fritos) o «scorched» (sazonados con lima, cebolla y chiles). Para vivir una auténtica experiencia isleña que deleite todos los sentidos, disfruta de tu comida al aire libre mientras contemplas una presentación musical en el escenario al aire libre cercano. Los lugareños suelen acudir a Arawak Cay, o «The Fish Fry», los domingos por la noche, ¡así que intenta planear tu visita para un domingo y disfruta del verdadero sabor de The Bahamas!

¡Buenas noticias: puedes preparar un «Fish Fry» bahameño en casa! Con solo unos pocos ingredientes sencillos, prepara este delicioso plato favorito de la isla que seguro deleitará a tu familia e invitados. ¡Lo único que falta es la brisa cálida, las aguas cristalinas y la arena blanca de Nassau Paradise Island!

A continuación te explicamos cómo preparar tu propia cena de The Fish Fry para cuatro personas.

Plato principal: Mero frito a la sartén

Ingredientes:

2 lb de filetes de mero, cortados en tiras (si no hay mero disponible, puedes sustituirlo por lubina o bacalao)
1 taza de harina
Aceite
vegetal 2 huevos, ligeramente batidos
1 taza de suero
de leche ½ taza de harina
de maíz Sal, pimienta y otros condimentos a tu elección (pimienta con limón o eneldo)

Instrucciones:
Vierte aceite vegetal en una sartén grande hasta que cubra el fondo, a un nivel de aproximadamente 1/2” de profundidad, y calienta en la estufa a 375 grados. Vierte la harina en un tazón. Mezcla los huevos y el suero de leche en un segundo tazón, y revuelve la harina de maíz y los condimentos en un tercer tazón. Reboza las tiras de mero primero en la harina, luego en la mezcla de huevo y suero de leche, y finalmente en la mezcla de harina de maíz, de modo que queden bien recubiertas. Fríe el mero en el aceite hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Deja que el mero se escurra sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sírvelo con salsa tártara o tu salsa favorita para mariscos.

Guarnición: Guisantes y arroz

Ingredientes:

1 taza de chícharos (sustitúyelos por frijoles de ojo negro si no hay chícharos disponibles)
2 tiras de tocino
1 cebolla
blanca o amarilla picada 1 pimiento
picado 1 tomate, pelado, sin semillas y picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de tomillo
Una pizca de pimienta
negra 2 tazas de agua
1 taza de arroz

Instrucciones:
Fríe el tocino y luego desmenúzalo en trozos pequeños. Usa la grasa del tocino para freír la cebolla picada hasta que esté suave y transparente. Mezcla todos los ingredientes anteriores, excepto el arroz, en una cacerola grande y lleva a ebullición. Agrega el arroz y cocina a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

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