Receta: The Fish Fry al estilo de las Bahamas

Cuando visites Nassau Paradise Island, ¡no te puedes perder una auténtica cena bahameña! Aquí, en The Bahamas, el pescado y el marisco frescos, como el pargo, el mero y la caracola, son un manjar local delicioso que no te puedes perder. A menudo se sirven con una guarnición sencilla, como guisantes y arroz. Juntos, conforman una comida sabrosa y satisfactoria, rebosante de sabor local.

En Nassau, visita Arawak Cay, en Bay Street, para descubrir auténticos restaurantes bahameños. El marisco fresco se sirve «cracked» (rebozado y frito) o «scorched» (sazonado con lima, cebolla y pimientos). Para vivir una auténtica experiencia isleña que deleite todos los sentidos, disfruta de tu comida al aire libre mientras contemplas una actuación musical en el escenario al aire libre cercano. Los lugareños suelen acudir a Arawak Cay, o «The Fish Fry», los domingos por la noche, ¡así que intenta planificar tu visita para un domingo y saborea de verdad The Bahamas!

¡Buenas noticias: puedes recrear un «The Fish Fry» bahameño en casa! Con solo unos pocos ingredientes sencillos, prepara este delicioso plato favorito de la isla que seguro que encantará a tu familia y a tus invitados. ¡Lo único que falta es la cálida brisa, las aguas cristalinas y la arena blanca de Nassau Paradise Island!

A continuación te explicamos cómo preparar tu propia cena de The Fish Fry para cuatro personas.

Plato principal: mero frito a la sartén

Ingredientes:

2 lb de filetes de mero, cortados en tiras (si no hay mero, sustitúyelo por lubina o bacalao)
1 taza de harina
Aceite
vegetal 2 huevos, ligeramente batidos
1 taza de suero
de leche ½ taza de harina
de maíz Sal, pimienta y otros condimentos al gusto (pimienta al limón o eneldo)

Instrucciones:
Vierte aceite vegetal en una sartén grande hasta que cubra el fondo, con una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada, y caliéntalo en la placa hasta alcanzar los 375 grados. Echa la harina en un bol. Mezcla los huevos y el suero de leche en un segundo bol, y remueve la harina de maíz y los condimentos en un tercer bol. Reboza las tiras de mero primero en la harina, luego en la mezcla de huevo y suero de leche, y por último en la mezcla de harina de maíz, de modo que queden bien recubiertas. Fríe el mero en el aceite hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Deja que el mero escurra sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Sírvelo con salsa tártara o con tu salsa favorita para marisco.

Guarnición: Guisantes y arroz

Ingredientes:

1 taza de guisantes de paloma (sustitúyelos por frijoles de ojo negro si no hay guisantes de paloma disponibles)
2 tiras de beicon
1 cebolla
blanca o amarilla picada 1 pimiento
picado 1 tomate, pelado, sin semillas y picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de tomillo
Una pizca de pimienta
negra 2 tazas de agua
1 taza de arroz

Preparación:
Fríe el beicon y, a continuación, desmenúzalo en trocitos pequeños. Utiliza la grasa del beicon para sofreír la cebolla picada hasta que esté blanda y transparente. Mezcla todos los ingredientes anteriores, excepto el arroz, en una cacerola grande y llévalos a ebullición. Añade el arroz y deja cocer a fuego lento hasta que esté completamente hecho.

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