Receita: The Fish Fry ao Estilo das Bahamas

Quando você visitar Nassau Paradise Island, um jantar autêntico das Bahamas é imperdível! Aqui nas The Bahamas, peixes e frutos do mar frescos, como o pargo, a garoupa e a concha, são uma delícia local imperdível. Geralmente são servidos com um acompanhamento simples, como ervilhas e arroz. Juntos, formam uma refeição saborosa e satisfatória, repleta de sabor local.

Em Nassau, visite Arawak Cay, na Bay Street, para conhecer restaurantes autênticos das Bahamas. Os frutos do mar frescos são servidos “cracked” (empanados e fritos) ou “scorched” (temperados com limão, cebola e pimentão). Para uma verdadeira experiência insular que encante todos os sentidos, aproveite sua refeição ao ar livre enquanto aprecia uma apresentação musical no palco ao ar livre nas proximidades. Os moradores locais costumam ir ao Arawak Cay, ou “The Fish Fry”, nas noites de domingo; portanto, tente planejar sua visita para um domingo e experimente o verdadeiro sabor das Bahamas!

Ótima notícia: você pode reproduzir um “Fish Fry” das Bahamas em casa! Com apenas alguns ingredientes simples, prepare este delicioso prato favorito da ilha que com certeza vai agradar sua família e seus convidados. Só falta a brisa quente, as águas cristalinas e a areia branca de Nassau Paradise Island!

Veja aqui como preparar seu próprio jantar de The Fish Fry para quatro pessoas.

Prato principal: Garoupa frita na frigideira

Ingredientes:

2 lb de filés de garoupa, cortados em tiras (substitua por robalo ou bacalhau se a garoupa não estiver disponível)
1 xícara de farinha
Óleo
vegetal 2 ovos, levemente batidos
1 xícara de leitelho
½ xícara de fubá
Sal, pimenta e outros temperos à sua escolha (pimenta com limão ou endro)

Modo de preparo:
Despeje óleo vegetal em uma frigideira grande de modo que o óleo cubra o fundo da frigideira, com cerca de 1/2” de profundidade, e aqueça no fogão até 375 graus. Coloque a farinha em uma tigela. Misture os ovos e o leitelho em uma segunda tigela e misture o fubá e os temperos em uma terceira tigela. Passe as tiras de garoupa primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e leitelho e, por fim, na mistura de fubá, de modo que fiquem bem revestidas. Frite a garoupa no óleo até ficar bem cozida, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Deixe a garoupa escorrer sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com molho tártaro ou seu molho favorito para frutos do mar.

Acompanhamento: Ervilhas e arroz

Ingredientes:

1 xícara de feijão-guandu (substitua por feijão-fradinho se o feijão-guandu não estiver disponível)
2 tiras de bacon
1 cebola
branca ou amarela picada 1 pimentão
picado 1 tomate, sem pele, sem sementes e picado
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de tomilho
Uma pitada de pimenta-do-reino
2 xícaras de água
1 xícara de arroz

Modo de preparo:
Frite o bacon e, em seguida, esfarele-o em pedacinhos. Use a gordura do bacon para refogar a cebola picada até que fique macia e translúcida. Misture todos os ingredientes acima, exceto o arroz, em uma panela grande e leve para ferver. Adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo até ficar totalmente cozido.

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