¡Es la época de la alegría! La Navidad ha vuelto y las calles de Nassau rebosan de emoción. ¿Y quiénes somos nosotros para no participar en las festividades de esta temporada tan alegre? Por eso, ¡no se nos ocurre mejor manera de disfrutar de la alegría navideña que llenarnos del espíritu navideño!  Si hay algo en lo que los bahameños son expertos, ¡es en cocinar! Así que sigue leyendo y llévate un pedacito de paraíso a casa en estas fiestas.

¡Mamá, hornea ese pastel de ron, que se acerca la Navidad!

Así es como funciona esta delicia pegajosa y con un toque de alcohol: si el aroma fragante del ron no te invade las fosas nasales incluso antes de dar el primer bocado, es que no le has puesto suficiente alcohol. En segundo lugar, si este pastel no te hace sentir calor, te arde un poco el pecho y te hace contonearte justo después de tragarlo, es que no le has puesto suficiente ron. El pastel de ron es un clásico imprescindible de las fiestas, así que te recomendamos usar el ron pálido de John Watling cuando decidas probar esta receta. Si no tienes acceso a esta marca, cualquier ron blanco de alta graduación servirá.

¡DUFF, guava duff!

Si hay algún postre que sea sinónimo de The Bahamas, ese es el guava duff. De hecho, el guava duff es el postre nacional de The Bahamas. Si nunca has probado un trozo, seamos honestos, te estás perdiendo algo increíble. Esta delicia exquisita, deliciosa y que se derrite en la boca está repleta de sabor. ¡Es imprescindible durante la temporada de fiestas (o en cualquier época del año, de hecho)! ¡Un solo bocado pondrá tus papilas gustativas en un torbellino! Pero no te fíes solo de nuestra palabra. Pruébalo tú mismo.

Receta de guava duff

Ingredientes:

Masa

• 2 tazas de harina
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo

Relleno:

• 1 lata de guayaba, cortada en rodajas finas
• ¼ de taza de azúcar morena
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharada de canela
• 3 cucharadas de brandy

Salsa:

• 1 lb. de mantequilla
• ½ taza de azúcar
• (2) 8 oz. de leche condensada azucarada
• 1 taza de guayaba, cortada en rodajas finas
• ¼ de taza de brandy (sustituir el brandy por extracto de vainilla)

Instrucciones:

1. Para el relleno: A fuego medio, en una cacerola pequeña, agrega la mantequilla, las guayabas, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el brandy. Deja cocer a fuego lento hasta que el relleno de guayaba se haya reducido. Una vez reducido, retira del fuego y pasa a un tazón para que se enfríe.
2. Para la masa: En un tazón aparte, agrega el huevo, la mantequilla derretida y el azúcar, y bate hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal a la mezcla. Mezcla los ingredientes suavemente. Vierte lentamente la leche en partes hasta que la mezcla forme una masa. La masa debe quedar firme y húmeda. (Nota: agregar demasiada leche puede hacer que la mezcla se convierta en una masa líquida). Sobre una superficie enharinada, amasa la masa, con cuidado de no trabajarla en exceso, ya que debe quedar suave y esponjosa al tacto. Divide la masa en dos mitades y déjala reposar durante 10 minutos.
3. Extiende la masa con un rodillo hasta darle forma rectangular sobre una superficie ligeramente enharinada. Agrega un poco de relleno de guayaba a la masa y distribúyelo de manera uniforme. Enrolla la masa dos o tres veces y agrega más relleno. Una vez que hayas terminado de enrollar la guayaba y la masa, dobla y asegura los bordes. Envuelve bien con papel de aluminio resistente.
4. Coloca la masa enrollada en una caldera doble durante 1 hora.
5. Para la salsa: mezcla la mantequilla, el azúcar, la leche condensada, la guayaba y el brandy, y bate hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.

De The Bahamas a tu bar en casa

Durante tu estancia en Nassau Paradise Island, probablemente disfrutaste de bebidas tropicales elaboradas con mucha creatividad. Ahora anhelas volver a sentir ese sabor en tu paladar. ¡Pues no busques más! Tenemos las bebidas festivas perfectas que te transportarán de tu hogar durante las fiestas al sol, la arena y el mar en un abrir y cerrar de ojos. Puedes recrear uno o todos nuestros cinco cócteles imperdibles, o deleitar tu paladar con uno de nuestros cócteles festivos. Solo agregaremos aquí: con un vaso, seguro que escucharás los dulces sonidos del Junkanoo resonando en tus oídos o las olas del mar rompiendo en la orilla.

Martini de bastón de caramelo

• 2 oz. de vodka
• 1 oz. de crema de menta blanca
• ½ oz. de Chambord
• ¼ oz. de jarabe simple

Instrucciones:

Mezcla todos los ingredientes en una coctelera. Agita enérgicamente entre 15 y 20 veces y cuela en un

copa de martini fría. Adorna con un bastón de caramelo.

Chris-Tini

• 2 oz. de vodka de frutos del bosque
• 2 oz. de jugo de arándano
• 1 oz. de jarabe de romero (5 oz. de agua, 2 cucharadas de azúcar y una ramita de romero, reducido)
• ¾ oz. de jugo de limón

Instrucciones:

Mezcla todos los ingredientes en una coctelera. Agita vigorosamente entre 15 y 20 veces y cuela en una copa de martini bien fría. Decora con una ramita de romero y arándanos frescos.

La señora Claus

• 2 oz. de crema irlandesa de fresa
• 1 oz. de vodka de vainilla
• 1 ½ oz. de leche (opcional)

Instrucciones:

Vierte la crema irlandesa de fresa en un vaso de whisky con hielo. Luego, agrega la leche, seguida del vodka. Decora con bastones de caramelo triturados.

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