É época de alegria! O Natal chegou mais uma vez, e as ruas de Nassau estão repletas de animação. E quem somos nós para não participar das comemorações desta época tão alegre? Por isso, não conseguimos pensar em uma maneira melhor de abraçar a alegria do Natal do que nos deixarmos contagiar pelo espírito natalino!  Se há uma coisa em que os bahamenses são especialistas, é cozinhar! Então, continue lendo e leve um pedacinho do Paraíso para casa nesta época de festas.

Mãe, assa aquele bolo de rum, o Natal está chegando!

A verdade sobre essa delícia pegajosa e alcoólica é a seguinte: se o aroma perfumado do rum não encher suas narinas antes mesmo de você dar a primeira mordida, é porque você não colocou álcool o suficiente. Em segundo lugar, se esse bolo não te deixar com uma sensação de calor, queimar um pouco o peito e te fazer balançar logo depois de engolir, é porque você não colocou rum suficiente nele. O bolo de rum é indispensável nas festas de fim de ano, por isso recomendamos usar o rum claro da John Watling’s quando você decidir experimentar essa receita. Se você não tiver acesso a essa marca, qualquer rum branco de alta graduação alcoólica serve.

DUFF, Guava Duff!

Se existe alguma sobremesa que seja sinônimo das Bahamas, é o guava duff. Na verdade, o guava duff é a sobremesa nacional das Bahamas. Se você ainda não provou uma fatia, vamos ser sinceros: você está perdendo uma delícia. Essa iguaria deliciosa, de dar água na boca e que derrete na boca está repleta de sabor. É imperdível durante as festas de fim de ano (ou em qualquer época do ano, na verdade)! Uma mordida vai deixar seu paladar em polvorosa! Mas não acredite apenas na nossa palavra. Experimentem vocês mesmos.

Receita de Guava Duff

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras de farinha
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 1 ovo

Recheio:

• 1 lata de goiaba em fatias finas
• ¼ de xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de noz-moscada
• ½ colher de sopa de canela
• 3 colheres de sopa de conhaque

Molho:

• 1 lb. de manteiga
• ½ xícara de açúcar
• (2) 8 onças de leite condensado
• 1 xícara de goiaba, cortada em fatias finas
• ¼ xícara de conhaque (substitua o conhaque por extrato de baunilha)

Modo de preparo:

1. Para o recheio: Em fogo médio, em uma panela pequena, coloque a manteiga, as goiabas, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o conhaque. Deixe ferver em fogo brando até que o recheio de goiaba reduza. Quando estiver reduzido, retire do fogo e transfira para uma tigela para esfriar.
2. Para a massa: Em uma tigela separada, coloque o ovo, a manteiga derretida e o açúcar, e bata até obter uma consistência cremosa. Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal à mistura. Misture os ingredientes delicadamente. Aos poucos, despeje o leite em partes, até que a mistura forme uma massa. A massa deve ficar firme e úmida. (Observação: adicionar leite demais pode fazer com que a mistura vire uma massa líquida.) Em uma superfície enfarinhada, sove a massa, tomando cuidado para não trabalhar demais, pois ela deve ficar macia e fofa ao toque. Divida a massa em duas partes iguais e deixe descansar por 10 minutos.
3. Abra a massa com um rolo até obter um formato retangular sobre uma superfície levemente enfarinhada. Adicione um pouco do recheio de goiaba à massa e espalhe-o uniformemente. Continue enrolando a massa duas a três vezes e adicione mais recheio. Quando terminar de enrolar a goiaba e a massa, dobre e prenda bem as bordas. Embrulhe bem com papel-alumínio resistente.
4. Coloque a massa enrolada em banho-maria por 1 hora.
5. Para o molho: misture a manteiga, o açúcar, o leite condensado, a goiaba e o conhaque e bata até ficar homogêneo e fofo.

The Bahamas para o seu bar em casa

Durante sua estadia em Nassau Paradise Island, você provavelmente apreciou drinques tropicais criativos. Agora, você está ansioso para sentir aquele sabor na língua novamente. Bem, não precisa procurar mais! Temos as bebidas perfeitas para as festas de fim de ano, que vão transportá-lo da sua casa para o sol, a areia e o mar em um piscar de olhos. Você pode recriar um ou todos os nossos cinco coquetéis imperdíveis ou despertar seu paladar com um de nossos coquetéis festivos. Vamos apenas acrescentar aqui: basta um copo, e com certeza você ouvirá os doces sons do Junkanoo tocando em seus ouvidos ou as ondas do mar batendo na praia.

Martini de Bastão de Doces

• 2 oz. de vodca
• 1 oz. de creme de menta branco
• ½ oz. de Chambord
• ¼ oz. de xarope simples

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira. Agite vigorosamente de 15 a 20 vezes e coe em uma

taça de martini gelada. Decore com um bastão de doces.

Chris-Tini

• 2 oz. de vodca de frutas vermelhas
• 2 oz. de suco de cranberry
• 1 oz. de xarope de alecrim (5 oz. de água, 2 colheres de sopa de açúcar e um raminho de alecrim, reduzido)
• ¾ oz. de suco de limão

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira. Agite vigorosamente de 15 a 20 vezes e coe em uma taça de martini gelada. Decore com um raminho de alecrim e cranberries frescas.

Sra. Papai Noel

• 2 oz. de creme irlandês de morango
• 1 oz. de vodca de baunilha
• 1 ½ oz. de leite (opcional)

Modo de preparo:

Despeje o Baileys de morango em um copo rocks com gelo. Em seguida, adicione o leite e, depois, a vodca. Decore com bastões de doces triturados.

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