Un menú de San Valentín para dos inspirado en The Bahamas

¿Quieres probar algo nuevo este Día de San Valentín? ¿Por qué no te saltas este año los restaurantes abarrotados, los menús caros y los decorados en forma de corazón, y haces algo diferente: ¡prepara en casa una cena romántica para dos inspirada en las Bahamas!

Fácil de preparar y llena de sabor, la cocina bahameña tiene el toque picante justo para darle un poco de chispa a tus celebraciones de San Valentín, y cocinar juntos puede ser una actividad divertida para una noche de cita. Sube la temperatura, pon una lista de reproducción caribeña y ponte a cocinar.

Entrada: Sopa de caracol de mar con coco (para 8 personas) 

Además de ser uno de los mariscos más populares que encontrarás en The Bahamas, el caracol de mar también se considera un afrodisíaco, ¡así que es la opción perfecta para comenzar tu cena de San Valentín! Para obtener un sabor similar, también puedes sustituir el caracol de mar por langosta, almejas o mejillones en esta receta.

Ingredientes:

1 lb de carne de caracol

¼ de taza de mantequilla

2 cebollas verdes, picadas

1 zanahoria, cortada en cubitos

1 tallo de apio, cortado en cubitos

1 papa pequeña, pelada y cortada en cubitos

1 chile rojo pequeño, picado

½ taza de granos de maíz, frescos o en lata

2 cucharadas de harina

1 cuarto de leche y crema o crema

1 lata de leche de coco

2 tazas de caldo de pescado

1 ½ cucharadas de jengibre

Sal y pimienta, al gusto

1 ½ cucharaditas de salsa picante

Cilantro para decorar

Instrucciones:

Coloca la carne de caracol de mar en una olla grande y agrega suficiente agua para cubrirla por completo. Deja que hierva y cocina durante 15 minutos. Escurre y desecha el agua, y pica el caracol de mar cocido en un procesador de alimentos. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega las verduras. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. En otra olla grande, derrita la mantequilla restante e incorpore la harina batiendo con un batidor de mano para hacer un roux. Agregue la mezcla de leche y crema, la leche de coco y el caldo de pescado. Incorpore el jengibre, la sal y la pimienta. Incorpora el caracol y las verduras a la olla. Deja que hierva, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega la salsa picante y cocina por 15 minutos más. Adorna los tazones de sopa con cilantro fresco.

Plato principal: Tacos de pez león (para 4 a 6 personas)

El pez león es una especie invasora que ha llegado a las aguas que rodean The Bahamas. Los conservacionistas recomiendan pescar pez león para ayudar a controlar su expansión y frenar el crecimiento de su población. ¡Por suerte, el pez león también es delicioso! Si no consigues pez león, prueba con mahi-mahi u otro pescado blanco para obtener un sabor similar.

Ingredientes:

Para el pez león:

2 libras de pez león (si no lo encuentras, usa mahi-mahi u otro pescado blanco)

2 tazas de harina

3 huevos, ligeramente batidos

2 tazas de pan rallado panko

Sal y pimienta

Aceite vegetal, para freír

Para los tacos:

12 tortillas pequeñas de maíz o de harina

Ingredientes para acompañar a tu elección: cilantro, repollo, cebollines

Para la salsa de chile y lima:

½ taza de mayonesa o yogur griego natural

jugo de una lima

1 cucharadita de chile en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

Corta el pescado en tiras. Espolvorea sal y pimienta sobre la harina. Reboza cada tira de pescado en la harina, luego en los huevos y, por último, en el pan rallado panko. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando comience a brillar, fríe el pescado hasta que el recubrimiento esté ligeramente dorado y el pescado esté bien cocido y opaco, aproximadamente cinco minutos. Retíralo del fuego y escúrrelo sobre papel de cocina. Coloca las tiras de pescado sobre las tortillas y agrega tus ingredientes favoritos para tacos. Para preparar la salsa de chile y lima, mezcla jugo de lima, chile en polvo, ajo en polvo y sal marina con mayonesa o yogur griego, y rocía esta mezcla sobre los tacos.

Postre: Cremas de coco (para 4 personas) 

¡Olvídate de la caja de chocolates en forma de corazón y disfruta de un postre dulce y delicioso que es verdaderamente bahameño! Además, es rosa y blanco, perfecto para compartir con alguien especial.

Ingredientes:

1 taza de agua

4 tazas de coco rallado

6 tazas de azúcar blanca

2 cucharadas de vainilla

Colorante alimentario rosa o rojo

Instrucciones:

En una cacerola de fondo grueso, pon a hervir media taza de agua; luego, agrega la mitad del coco, la mitad del azúcar y la mitad de la vainilla, y baja el fuego a medio. Sigue cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que el agua se haya evaporado. Retira la cacerola del fuego y sigue revolviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla se haya endurecido un poco y se mantenga unida. Presiona la mezcla en un molde para hornear engrasado. Repite el proceso con el resto de los ingredientes y, esta vez, agrega unas gotas de colorante alimenticio mientras revuelves la mezcla. Presiona la capa rosa sobre la primera capa en el molde. Deja enfriar hasta que se endurezca y luego corta en cuadritos del tamaño de un bocado.

Cóctel: Bahama Mama (para 2 personas) 

La bebida emblemática de The Bahamas tiene un color rojo rosado que es perfecto para el Día de San Valentín, y sus sabores de inspiración tropical te harán soñar con un día romántico en la playa.

Ingredientes:

1 oz de ron

1 oz de ron de coco

1 oz de jarabe de granadina

2 oz de jugo de naranja

2 oz de jugo de piña

Cerezas para decorar

Instrucciones:

Vierte todos los ingredientes líquidos en una coctelera llena de hielo. Agita bien. Cuela en un vaso con hielo y decora con una cereza.

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