Un menú de San Valentín para dos inspirado en The Bahamas

¿Te apetece probar algo nuevo este Día de San Valentín? ¿Por qué no te saltas este año los restaurantes abarrotados, los menús caros y los escaparates con forma de corazón, y haces algo diferente: ¡prepara en casa una cena romántica para dos inspirada en las Bahamas!

Fácil de preparar y llena de sabor, la cocina bahameña tiene el toque picante justo para darle un poco de chispa a tus celebraciones de San Valentín, y cocinar juntos puede ser una divertida actividad para una noche romántica. Sube el fuego, pon una lista de reproducción caribeña y ponte a cocinar.

Entrante: Sopa de caracol de mar con coco (para 8 personas) 

Además de ser uno de los mariscos más populares de The Bahamas, el caracol marino también se considera un afrodisíaco, ¡por lo que es la elección perfecta para empezar vuestra cena de San Valentín! Para conseguir un sabor similar, también podéis sustituir el caracol marino por langosta, almejas o mejillones en esta receta.

Ingredientes:

1 lb de carne de caracol de mar

¼ de taza de mantequilla

2 cebollas verdes, picadas

1 zanahoria, cortada en dados

1 tallo de apio, cortado en dados

1 patata pequeña, pelada y cortada en dados

1 pimiento rojo pequeño, picado

½ taza de granos de maíz, frescos o en conserva

2 cucharadas de harina

1 cuarto de leche y nata o nata

1 lata de leche de coco

2 tazas de caldo de pescado

1 ½ cucharadas de jengibre

Sal y pimienta, al gusto

1 ½ cucharadita de salsa picante

Cilantro para decorar

Preparación:

Pon la carne de caracol en una olla grande y añade agua suficiente para cubrirla por completo. Llévala a ebullición y cuécela durante 15 minutos. Escurre y desecha el agua, y pica el caracol cocido en un robot de cocina. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio y añade las verduras. Cocínalas, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos. En otra olla grande, derrite la mantequilla restante e incorpora la harina removiendo con un batidor para hacer un roux. Añade la mezcla de leche y nata, la leche de coco y el caldo de pescado. Incorpora el jengibre, la sal y la pimienta. Incorpora el caracol y las verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añade la salsa picante y cocina durante 15 minutos más. Adorna los cuencos de sopa con cilantro fresco.

Plato principal: Tacos de pez león (para 4-6 personas)

El pez león es una especie invasora que se ha introducido en las aguas que rodean The Bahamas. Los ecologistas recomiendan pescar pez león para ayudar a controlar su expansión y frenar el crecimiento de su población. Por suerte, ¡el pez león también está delicioso! Si no encuentras pez león, prueba con el mahi-mahi u otro pescado blanco para obtener un sabor similar.

Ingredientes:

Para el pez león:

2 libras de pez león (si no lo encuentras, puedes sustituirlo por mahi-mahi u otro pescado blanco)

2 tazas de harina

3 huevos, ligeramente batidos

2 tazas de pan rallado panko

Sal y pimienta

Aceite vegetal, para freír

Para los tacos:

12 tortillas pequeñas de maíz o harina

Ingredientes para acompañar al gusto: cilantro, col, cebollas verdes

Para la salsa de chile y lima:

½ taza de mayonesa o yogur griego natural

zumo de una lima

1 cucharadita de chile en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

Corta el pescado en tiras. Espolvorea sal y pimienta sobre la harina. Reboza cada tira de pescado primero en la harina, luego en los huevos y, por último, en el pan rallado panko. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando empiece a brillar, fríe el pescado hasta que el rebozado adquiera un color dorado claro y el pescado esté bien cocido y opaco, unos cinco minutos. Retíralo del fuego y escúrrelo sobre papel de cocina. Coloca las tiras de pescado sobre las tortillas y añade tus ingredientes favoritos para tacos. Para preparar la salsa de chile y lima, mezcla zumo de lima, chile en polvo, ajo en polvo y sal marina con mayonesa o yogur griego, y rocía los tacos con esta salsa.

Postre: Cremas de coco (para 4 personas) 

¡Olvídate de la caja de bombones con forma de corazón y disfruta de un dulce y delicioso capricho auténticamente bahameño! Además, es rosa y blanco, perfecto para compartir con alguien especial.

Ingredientes:

1 taza de agua

4 tazas de coco rallado

6 tazas de azúcar blanco

2 cucharadas de vainilla

Colorante alimentario rosa o rojo

Instrucciones:

En una cacerola de fondo grueso, pon a hervir media taza de agua; a continuación, añade la mitad del coco, la mitad del azúcar y la mitad de la vainilla, y baja el fuego a medio. Sigue cocinando, removiendo a menudo, hasta que el agua se haya evaporado. Retira la cacerola del fuego y sigue removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla se haya endurecido ligeramente y se mantenga compacta. Presiona la mezcla en una fuente para horno engrasada. Repite el proceso con el resto de los ingredientes y, esta vez, añade unas gotas de colorante alimentario mientras remueves la mezcla. Presiona la capa rosa sobre la primera capa en la fuente. Deja enfriar para que cuaje y, a continuación, corta en cuadraditos del tamaño de un bocado.

Cóctel: Bahama Mama (para 2 personas) 

La bebida estrella de The Bahamas tiene un color rojo rosado ideal para el Día de San Valentín, y sus sabores de inspiración tropical te harán soñar con un día romántico en la playa.

Ingredientes:

1 oz de ron

1 oz de ron de coco

1 oz de sirope de granadina

2 oz de zumo de naranja

2 oz de zumo de piña

Cerezas para decorar

Preparación:

Vierte todos los ingredientes líquidos en una coctelera llena de hielo. Agita bien. Cuélalo en un vaso con hielo y decóralo con una cereza.

¿Quieres disfrutar aún más de los sabores de The Bahamas? Rellena el formulario que aparece a continuación para descargar nuestro libro de recetas gratuito, «Bahamas Bites», y aprender a preparar platos, bebidas y postres típicos de The Bahamas.