Pour goûter véritablement au paradis, rendez-vous à Arawak Cay, sur West Bay Street, à Nassau. Cet endroit très prisé abrite une grande variété de restaurants bahamiens authentiques, proposant des plats traditionnels des îles et des boissons bien fraîches revisitées à la façon locale — autant de délices qui raviront vos papilles et vous désaltéreront à coup sûr! 

L’histoire 

Tirant son nom des premiers habitants antillais de l’île et connu localement sous le nom de « The Fish Fry », Arawak Cay remonte à 1969, année où le port de Nassau a été dragué. Le sable extrait du port a servi à construire Arawak Cay, et depuis lors, les restaurants de ce quartier emblématique ont servi des plats traditionnels des Bahamas à des millions d’habitants et de visiteurs. De nos jours, on y trouve également une scène à ciel ouvert et des gradins pour accueillir des spectacles et des concerts — et si vous avez de la chance, vous pourrez même voir certains des plus grands groupes de Junkanoo, comme les Valley Boys, s’entraîner à Arawak Cay en vue des défilés de Junkanoo du Boxing Day et du Nouvel An. 

La cuisine 

Avec un surnom comme « The Fish Fry », il n’est pas surprenant qu’Arawak Cay abrite une communauté de restaurants bahamiens spécialisés dans les délices de la mer. Vous pourrez y déguster de tout, des crevettes grillées aux queues de homard en passant par le vivaneau frit, le tout accompagné de garnitures comme le pain de maïs et le macaroni au fromage. Un plat à ne pas manquer est le conque : qu’il soit « cracked » (enrobé de pâte et frit) ou « scorched » (assaisonné de citron vert, d’oignons et de piments), il se prépare de multiples façons et figure parmi les mets les plus populaires des The Bahamas. 

Les boissons 

Lorsque vous serez à Arawak Cay, ne manquez pas de goûter l’une des nombreuses boissons désaltérantes offertes. La Kalik, surnommée « la bière des The Bahamas », est la bière la plus vendue du pays, avec des variétés telles que la Kalik, la Kalik Gold et la Kalik Light, tandis que la Sands « Truly Bahamian Beer » est un autre choix populaire tant auprès des résidents que des visiteurs. Et bien sûr, il y a toujours les savoureuses Bahama Mamas ou le sky juice — un délicieux mélange de gin, de lait ou d’eau de noix de coco, de lait sucré, de sucre, de cannelle moulue et de muscade fraîchement râpée.