Receita: Bolo de Rum

As The Bahamas têm uma longa e rica história ligada ao rum. Há muitos anos, piratas desembarcavam em nossas ilhas trazendo rum e, na década de 1920, The Bahamas se tornaram um centro de contrabando de rum durante o período de 14 anos da Lei Seca nos Estados Unidos. A maior parte do rum do mundo é produzida no Caribe e na América Latina, e The Bahamas não são exceção! Hoje, em Nassau Paradise Island, os visitantes adoram conhecer a John Watling's Distillery para ver como o rum é produzido e provar amostras do produto da casa.

Além de ser um delicioso ingrediente para coquetéis, o rum também é o protagonista em algumas receitas. Um dos favoritos tradicionais das Bahamas é o bolo de rum. Veja aqui como preparar essa sobremesa deliciosa e saborear um pouco das Bahamas em casa! Ele também fica ótimo servido como lanche, acompanhado de uma xícara quente de café ou chá.

BOLO DE RUM

Rende 12 a 16 porções

Ingredientes:

• Spray de cozinha
• 2 1/2 xícaras de farinha para bolo
• 1 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 3/4 xícaras de açúcar
• 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
• 1/2 xícara de leitelho, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de rum escuro ou claro (sem especiarias)
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 6 gemas de ovos grandes
• 3 claras de ovo grandes

Para o molho:

• 1/2 xícara de manteiga
• 1/4 de xícara de água
• 1 xícara de açúcar branco
• 1/4 de xícara de rum

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte uma forma tipo bundt com spray de cozinha; em seguida, coloque algumas colheres de sopa de açúcar branco no interior da forma e bata levemente, girando-a até que o interior fique coberto de açúcar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e 1 ½ xícara de açúcar. Em outra tigela, misture a manteiga derretida, o leitelho, o rum, o óleo, a baunilha e as gemas até ficar homogêneo. Em outra tigela, bata as claras em neve em velocidade média-alta até ficarem espumosas. Incorpore o restante do ¼ de xícara de açúcar. Bata até formar picos firmes e reserve. Despeje gradualmente a mistura de manteiga na mistura de farinha e misture em velocidade média-baixa até incorporar. Incorpore delicadamente as claras em neve até que não haja mais listras. Despeje a massa uniformemente na forma de bolo e asse por 40 a 50 minutos, até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Transfira para uma grade de resfriamento e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos.

Prepare o molho de manteiga com rum: bata o açúcar, a manteiga e a água em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio-alto e continue fervendo por cinco minutos. Retire do fogo e acrescente o rum, mexendo com cuidado.

Quando o bolo tiver esfriado um pouco, faça furos por toda a superfície com um palito de dente ou um espeto. Despeje cerca de metade do molho de manteiga com rum sobre o bolo. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que o molho seja absorvido. Com cuidado, vire o bolo sobre uma travessa e regue com o molho restante. Sirva imediatamente ou cubra até a hora de servir.