Recette : Conch salad

Il n’y a sans doute rien de plus typiquement caribéen que le conque, et rien de plus rafraîchissant et délicieux qu’une conch salad fraîche des Bahamas par une journée chaude et ensoleillée. Ce plat est coloré, éclatant et plein de saveurs. Une seule bouchée et vous rêverez déjà des plages de sable blanc et des eaux turquoise et chaudes de Nassau Paradise Island. Accompagnez cette recette de beignets de conque et d’une boisson bahamienne classique, et vous obtiendrez un repas idéal pour une fête à la bahamienne! Alors, en attendant de pouvoir revenir sur nos rives ensoleillées, faites entrer les saveurs des Bahamas chez vous grâce à notre recette de conch salad.

CONCH SALAD

Ingrédients

8 oz de conque nettoyée, coupée en dés

10 cuillères à soupe de jus de lime frais

5 c. à soupe de jus d’orange frais

½ tasse de tomates coupées en dés

¼ c. d’oignon coupé en dés

1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés

½ tasse de poivrons coupés en dés

2 piments jalapeños, hachés finement (ajoutez-en un troisième pour plus de piquant)

Sel et poivre, au goût

Préparation

Mélanger les ingrédients dans un grand bol et bien remuer. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes ou jusqu’à 2 heures. (Nous constatons que plus la marinade est longue, plus le conque est tendre et plus la saveur est prononcée.) Servir et déguster!

Cette recette authentique est le meilleur moyen de goûter aux saveurs des Bahamas en attendant de pouvoir vous y rendre, mais le conque peut être difficile à trouver. Apportez votre touche personnelle à cette recette en remplaçant le conque par du crabe ou des crevettes. Ajoutez quelques ingrédients supplémentaires : même à Nassau, vous trouverez des versions tropicales de la conch salad à l’ananas et à la mangue. Jouez avec l’intensité des épices, ajoutez de l’avocat pour apporter de l’onctuosité, de la coriandre ou du persil pour une touche herbacée… Le monde est à vos pieds, ou plutôt, à votre coquille de conque! Bien sûr, lorsque vous viendrez nous rendre visite à Nassau Paradise Island, vous devrez absolument goûter la vraie recette; il n’y a rien de comparable! Commencez à planifier vos vacances aux Bahamas et assurez-vous d’ajouter « The Fish Fry » à votre liste de choses à faire. La vie est plus belle aux Bahamas, et quand il s’agit de plats de fruits de mer rafraîchissants, la conch salad est tout simplement la meilleure!