La période des Fêtes aux Bahamas est une expérience à ne pas manquer. Vous y trouverez des plages de sable fin et chaudes, des eaux turquoise et des célébrations des Fêtes dont vous vous souviendrez toute votre vie. Pour couronner le tout, nous vous présentons quelques coutumes et traditions auxquelles les familles bahamiennes participent chaque année. Alors, mettez votre musique des Fêtes préférée et poursuivez votre lecture pour découvrir certaines célébrations et certains repas traditionnels.

La veille de Noël

Pour plusieurs, les festivités commencent le 24 décembre. Dans la plupart des foyers bahamiens, on met les enfants au lit tôt afin que les parents puissent rester debout, emballer les cadeaux de dernière minute et déguster les vins et spiritueux des Bahamas. Ils grignotent des plateaux de viandes et de fromages tout en sirotant tranquillement des verres de vin rouge ou blanc, ne s’endormant pas avant que le tout dernier cadeau ne soit emballé (et que la toute dernière goutte de vin ne soit bue), tandis que les enfants dorment paisiblement, la tête pleine d’images de danseurs de Junkanoo.

Le jour de Noël

Le jour que tout le monde attend. Le Noël au paradis présente des similitudes avec le Noël américain, mais avec une touche bahamienne en plus. La journée est remplie de délicieux repas, de conversations et de rires, suivie d’une soirée de danse et de musique.

Déjeuner traditionnel

Un matin de Noël ne serait pas complet sans un copieux festin pour le déjeuner. La plupart des familles dégustent du « souse » (prononcé « sowse »), une soupe savoureuse et succulente mêlant oignons, lime, céleri, poivrons et viande. C’est un plat très apprécié sur l’île, et dès la première bouchée, vous comprendrez pourquoi!

Recette de souse au poulet à la bahamienne

Ingrédients :

• 2 lb d’ailes de poulet (découpées)
• 1 lb de patates (pelées et coupées en dés)
• 8 oz d’oignon (émincé)
• 2 tiges de céleri (coupées en dés)
• 3 gousses d’ail (hachées)
• 2 carottes (en rondelles)
• 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque entier
• 4 limes (jus)
• 1 c. à thé de piment habanero (haché)
• Sel (au goût)

Instructions :

• Mettre les ailes de poulet dans une grande casserole. Couvrir d’eau. Porter l’eau à ébullition. Retirer du feu, vider l’eau, puis rincer les ailes et la casserole à l’eau fraîche pour éliminer les particules résiduelles. (Cela empêchera votre marinade d’avoir un aspect trouble.)
• Remettez la casserole sur le feu et ajoutez les ailes de poulet, les patates, les oignons, le céleri, l’ail et les carottes. Ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir les ingrédients d’environ 1 pouce.
• Portez à ébullition, puis ajoutez le jus de lime, le poivre et le sel. Réduisez le feu à une flamme moyenne à faible et laissez mijoter de 20 à 25 minutes.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel au besoin.

Rien ne se marie mieux avec le souse que le « Johnny Cake » des Bahamas. Découvrez notre recette de ce plat qui fait l’unanimité pour votre prochaine occasion.

Souper traditionnel

Le ventre bien rempli après le déjeuner, l’après-midi se passe à se prélasser en discutant joyeusement, avec peut-être une ou deux siestes pour se préparer à la grande soirée qui s’annonce. Ici, le souper de Noël présente de nombreuses similitudes avec les soupers américains. Attendez-vous à voir de la dinde et des accompagnements. Cependant, la vedette incontestée d’un repas de Noël aux Bahamas est un jambon glacé à l’ananas et aux cerises au marasquin.

Le jambon est trempé toute la nuit pour éliminer l’excès de sel. Puis, le matin, on le place dans une rôtissoire pour le laisser sécher. Entre-temps, on prépare un glaçage onctueux à partir de jus d’ananas, de beurre, de cassonade et de moutarde, qui sera badigeonné sur le jambon avant de l’enfourner. Enfin, on enfonce partout sur le jambon des cure-dents surmontés de cerises au marasquin, en laissant suffisamment d’espace pour disposer des morceaux d’ananas autour de chaque cerise.

Au moment de le servir, le jambon est accompagné de délicieux accompagnements : des petits pois et du riz, ainsi que des macaronis au fromage cuits au four. Et pour couronner le tout, on vous propose un « guava duff » en dessert. Découvrez les recettes de ces accompagnements dans notre article « Les 10 plats bahamiens à ne pas manquer ».

Junkanoo

Après ce deuxième tour de festin, la soirée se passe à se détendre et à se préparer pour une nuit de fête. Bien sûr, on ne dort pas beaucoup la nuit de Noël, car à 2 h du matin pile, le Junkanoo commence. Les rues du centre-ville s’animent pour une nuit remplie de musique, notamment de tambours et de sifflets, et des danses envoûtantes des « rush-outs » du Junkanoo qui sillonnent les rues jusqu’à 10 h le lendemain de Noël.

Les festivités des Fêtes!

Passez-vous les Fêtes au paradis cette année? Outre la beauté des Bahamas, nous vous proposons une multitude d’activités pour profiter pleinement de votre séjour! Bon nombre de nos hôtels et centres de villégiature partenaires organisent des festins festifs le 25 décembre. L’Atlantis Bahamas propose un souper des Fêtes au Marcus Fish + Chophouse, au Baha Mar et au Regatta, ainsi que des activités comme la décoration de biscuits et bien d’autres pendant votre séjour au centre de villégiature. Le Baha Mar organise un festin le jour de Noël comprenant un éventail de plats bahamiens classiques et de spécialités traditionnelles américaines des Fêtes.

Si vous restez jusqu’au réveillon du Nouvel An, nous vous réservons une surprise toute spéciale! L’Atlantis Paradise Island accueille le groupe Maroon 5, lauréat d’un prix Grammy, à l’Atlantis Bahamas le 30 décembre 2023, pour une soirée en prévision du réveillon, tandis que le Baha Mar organise sa fête « Dancing on the Moon ».  Le soir du 31 décembre, l’Atlantis organisera son événement « Party Like a Royal », animé par Neil Patrick Harris et le DJ invité spécial Timbaland! Découvrez tous les événements ici.

Enfin, célébrez le Nouvel An le 1er janvier 2024 avec un brunch somptueux au DUNE de l’Ocean Club, un hôtel Four Seasons. Profitez d’un comptoir d’omelettes, d’un comptoir de gaufres et de pain doré, de poisson bahamien bouilli et de chaudrée de conque, et bien plus encore. De plus, profitez d’un comptoir de desserts gastronomiques proposant une sélection de desserts aussi beaux que délicieux.

Célébrez les Fêtes avec nous!

Êtes-vous prêt à passer Noël aux Bahamas? Peu importe la période de l’année où vous venez, il y en a pour tous les goûts. Découvrez nos offres du moment et commencez à planifier votre prochaine escapade au paradis.